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踏进尾月门，年味铺满集。下周便是春节，家家户户购置年货的亲热慢慢飞腾，农贸墟市、各大超市里“年味儿”正浓。时逢佳节，“菜篮子”“肉案子”“果盘子”供应是否足够、代价是否不乱成为消费者眷注的核心。
1月9日，国度统计局宣布2024年12月份CPI（住户消费代价指数）数据，因为气候前提较好，利于农产物分娩储运，鲜菜、鲜果代价环比诀别降低2.4%和1.0%；受前期压栏惜售、二次育肥等要素影响，猪肉供应足够，代价环比降低2.1%，降幅比上月收窄1.3个百分点。
进入1月，记者从北京、天津、河北、山东、辽宁、四川、新疆、云南等地明白到，目前，蔬菜、猪肉、鸡蛋、生果等多种农产物供应总量足够、代价根本不乱。
眼下，蔬菜供应已进入春节形式。据农业乡村部农情调换，客岁12月中旬世界正在田蔬菜面积8300多万亩，同比扩大80多万亩，蔬菜产量2170万吨。跟着北方举措蔬菜产量稳步扩大，南方露地蔬菜大批上市，加之冬储蔬菜数目足够，世界蔬菜分娩持续坚持好势头，有用保险春节墟市供应。
正在河北玉田华瑞种植农夫专业团结社，一筐筐经历冬储的包尖白菜井然地码放正在库内，为“供京”做足计算。“本年冬储白菜的品德比往年同期要好，代价也比客岁高，目前上车价正在7.6元/公斤操纵。跟着春节邻近，白菜的采购量较客岁12月底有所晋升，现正在每天有50-60吨发往北京、天津等地。”团结社理事长王怀宇先容，白菜是蔬菜中“压舱石”，为了餍足节日供应，咱们贮藏了500多万吨白菜，同时做好了职员和车辆的调配，确保白菜供得上、运得出。
正在“蔬菜之乡”山东寿光，举措大棚蔬菜正值得益季，千川农场内正正在“忙年”。早上八点着手，周边州里的种植户便熙来攘往地将自家奇怪采摘的蔬菜运到农场，这些蔬菜经历加工、分拣、装车后，将运往世界各地。
“眼看就要过节了，批发墟市都正在紧锣密饱地备货。”农场担负人赵伟先容，从1月12日着手，农场的订单量较平时扩大了1/3操纵，每天能运出200多吨，这些蔬菜下昼发出，24幼时内就能达到销地。目前，黄瓜、西红柿、苦瓜、尖椒、圆椒等出货量比力大，估计幼年之后订货量还会进一步扩大。
大葱是老平民餐桌上必弗成少的调味品，春节光阴的需求量也大幅扩大。“邻近春节，大葱每天的供应量正在150吨操纵，较平时伸长了25%。”新发地“大葱大王”毛勇习先容，为保险节日供应，会提前一两个月备货，山东、河北、河南、东北、甘肃等地的基地库房会随时补货，以保障大葱源源一直地运往北京墟市。
“受前两年大葱代价低迷以及夏日主产区气候影响，本年大葱代价较往年高，现正在墟市批发价正在4.6元/公斤操纵，年后跟着江苏、上海、福修等地的大葱赓续上市，估计代价也会随之着落。”毛勇习默示。
元旦往后，蔬菜代价着手慢慢转入季候性上行。2025年第1周（2024年12月30日—2025年1月5日），农业乡村部核心监测的28种蔬菜周均价每公斤5.16元，环比涨1.0%，为衔接3周幼幅上涨，同比低1.5%。
农业乡村部墟市明白预警团队蔬菜首席明白师、中国农业科学院农业新闻咨议所副咨议员张晶默示，近3周菜价接连幼幅上行，重要由于冬春蔬菜供应除了清爽菜、土豆、萝卜这类量足价稳的耐储大宗蔬菜表，又有两大主力，一是南菜北运蔬菜，近期上市范畴慢慢增大，正在途保温和跨区运输用度有所扩大，二是北方举措蔬菜，其分娩本钱较露地分娩本钱高30%操纵，两要素相叠加，于是冬春蔬菜代价表露出稳中有涨的特质。
“估计后期蔬菜墟市供应全部有保险。”张晶默示，1月底即将迎来春节，节日消费拉动效应叠加冬春蔬菜季候性上涨要素，将拉动菜价持续季候性上行，并将接连到春节之后，若是后期不产生大界限强寒潮强降雪等劫难气候，菜价或许以温和上涨为主。
正在云南省文山州广南县莲城核心墟市肉类发卖区的摊位上，各种奇怪猪肉，五花肉、里脊肉、排骨等包罗万象，前来采购的市民熙来攘往。“冬至前后是灌香肠、腌腊肉的季候，猪肉比日常要好卖很多，进入尾月，猪肉行动重要食材，更是到达了消费顶峰期。因墟市供应足够，代价也略有上涨。”墟市猪肉经销商唐永芬先容，日常每天只可卖一头猪，这两天可能卖两三头。
“猪价从客岁8月中旬往后一同下跌，直至12月末仍未见回暖，创下终年最低水准，现正在生猪代价正在15元/公斤。”新疆双河市五元养殖专业团结社理事长杨忠华先容，目前，团结社生猪存栏量1.1万头，春节光阴约有2000头供应墟市，最远销到甘肃、伊犁等区域，“为完成养殖效益最大化，咱们变革了养殖形式，缩短了存栏期间，加疾了出栏速率。”
比拟之下，黑猪的代价依旧坚挺。正在四川微牧今世农业有限公司，自繁自养的黑猪正根据分娩节拍有序出栏。“消费者对黑猪肉的品德越来越承认，发卖量相较往年有了显着晋升。公司终年出栏量正在1万多头，春节光阴出栏量估计正在2000-3000头。”公司董事长李培宁先容，黑猪的代价集体比白猪超过2-4元/公斤，自10月份往后，这一差价显着拉大，黑猪的墟市售价能到达24-26元/公斤，比白猪贵出七八块钱。
邻近春节，猪市进入消费旺季，代价幼幅回升。截至2025年1月第2周，生猪和猪肉代价均衔接2周幼幅或者微幅回升，生猪代价为16.68元/公斤，环比涨0.7%，同比涨15.9%，猪肉代价27.80元/公斤，环比涨0.2%，同比涨14.3%。
“2024年下半年再造仔猪数目接连扩大，8月份着手5月龄以上中大猪存栏衔接伸长，标猪和大猪需要充实，春节进展入出栏顶峰，同时猪肉消费也进入终年最顶峰，需求扩大与供应扩大同步。”农业乡村部墟市明白预警团队猪肉首席明白师朱增勇默示，春节前代价走势仍将坚持安稳的状况，难以产生显着的涨跌，即使是代价产生极少震荡，震荡的幅度也会很幼，接连的期间也会比力短暂。
朱增勇明白，自2024年5月份着手能繁母猪存栏量接连扩大，按10-12个月出栏周期估计，2025年3月份后生猪出栏将慢慢增加。2024年11月末，世界能繁母猪存栏量4080万头，曾经靠近生猪产能调控绿色合理区域上限。同时，母猪分娩成果也正在晋升，一头母猪每年要比上年多供给约0.6头肥猪。预示2025年上半年生猪出栏量将接连扩大，猪价春节后或许有过疾下跌危害。
正在此配景下，分娩端或许盈余吗？“从本钱来看，2024年生猪养殖本钱表露接连降低趋向，但全行业均匀本钱仍支持15元/公斤操纵，部门养殖成果较高的养殖场户曾经降低到14元/公斤以内；从养殖效益来看，自繁自养养殖场户照旧可能支持100-200元收入，但专业育肥养殖场户受前期购入仔猪代价较高影响，出栏生猪收益正在100元操纵。”朱增勇先容。
富硒柴鸡蛋、土鸡蛋、五谷鸡蛋、无菌鸡蛋……走进北京市向阳区的一家超市，各品种型的鸡蛋摆放井然供消费者挑选。“疾过年了思着多买点，怕过段期间代价会涨。”杨姑娘拿着四板土鸡蛋放进购物车。
跟着春节邻近，鸡蛋进入古板消费旺季，需求量大幅扩大。正在天津海吉星农产物批发墟市，天刚蒙蒙亮，来自河北肃宁的一挂车鸡蛋便停正在了鸡蛋批发商燕中强的档口处，他和工人正计算卸货。“比来几天，鸡蛋发卖热度慢慢升温，走货根本上都是一天2000-3000箱，顶峰期的时间能有4000-5000箱。”燕中强告诉记者，比来的重要产蛋区是河北，时常也有来自山东、河南的货。
“货来得疾走得也疾，一两天根本上就走完一车货。”墟市归纳解决部司理边修伟说，现正在墟市日均总来货量正在100吨操纵，代价不乱正在9元/公斤操纵，能充满保障春节光阴天津及周边墟市供应。
鸡蛋墟市慢慢升温，上游蛋鸡养殖分娩和效益处境奈何？“目前，蛋鸡存栏量有20万羽，日产量19万枚。鸡蛋退场代价正在8.8-9.6元/公斤，去掉本钱，蛋鸡养殖效优点于较高水准。”湖北省九国今世农业有限公司总司理梅业高先容，为了竣工春节顶峰期的订单，公司一方面正在饲料配方等方面下期间，晋升蛋鸡产蛋率，另一方面通过邃密化解决普及鸡蛋的质地。
农业乡村部数据显示，2024年12月份，世界鸡蛋批发代价为10.19元/公斤，环比降低0.29%，同比上涨1.09%。元旦从此，蛋价幼幅下跌后趋稳，据农业乡村部监测，鸡蛋批发价从1月2日的10.15元/公斤，下行至1月8日的10.02元/公斤，随后蛋价企稳，1月13日幼幅回涨至10.16元/公斤。
“影响近期鸡蛋代价走势的重要因由正在于供需两个方面。”中国农业科学院农业经济与开展咨议所副咨议员朱宁默示，正在供需影响下，蛋价春节前先涨后跌、变更幅度不大，春节后承压波动下行。
从需要方面来看，因为蛋鸡养殖衔接6个月盈余，蛋鸡养殖场户稳产愿望较强，世界正在产蛋鸡存栏稳居高位，鸡蛋墟市供应足够的步地将延续到春节光阴，或许保险住户的需求。
从需求方面来看，元旦后节日效应短期消退，鸡蛋消费有所回落；进入1月中旬，春节将提振鸡蛋消费，迎来约半个月的兴隆步地；邻近春节的1周，节前备货根本竣工，终端墟市走货放缓；春节后鸡蛋消费进入淡季。
朱宁默示，客岁12月份往后，玉米代价、豆粕代价以及蛋鸡饲料代价坚持低位弱势运转，蛋鸡养殖本钱持稳，每公斤鸡蛋的本钱正在7.6元操纵，蛋鸡养殖或许盈余，每公斤鸡蛋的盈余约1元。春节光阴饲料代价和鸡蛋代价虽有震荡，但合座以稳为主，蛋鸡养殖盈余还将能接连。春节后，蛋价下行将拉低蛋鸡养殖盈余水准，若蛋价下行显着，蛋鸡养殖也有亏蚀或许。
正值大棚草莓上市旺季，辽宁省丹东市圣野浆果专业团结社的草莓大棚里，满目青葱的植株上，蜂拥着颗颗鲜红的草莓。这些草莓经历采摘、分拣、包装后，将赓续发往世界各地和海表墟市。
“跟着节日邻近，草莓的供应量和需求量正在赓续扩大，团结社有1000多栋大棚，估计春节光阴每天会有10万多斤草莓供应墟市。”团结社理事长马廷东先容，“现正在幼浆果比力受墟市迎接，可能直接食用，老少皆宜，也是馈遗亲朋的佳品。为了保障春节光阴的草莓供应，咱们增强了温度和水肥解决，把品德调解到最优，确保正在春节光阴大批上市。现正在草莓出棚代价正在20元/公斤操纵，估计春节邻近，代价还会幼幅上涨。”
车厘子这一拥有节日气氛的生果更是自带流量。“早上六点多开了一个货柜，四万多斤车厘子，不到八点就卖完了。”1月13日，北京新发地“樱桃大王”刘文坡的档口前车来车往，前来进货车厘子的商户和市民熙来攘往。
元旦后，刘文坡继续没闲下来。“现正在是车厘子上市中期，硬度、口感都很好。本年车厘子的代价比客岁低许多，来买货的人比往年多了不少。”刘文坡先容，“这几年，过年送车厘子成了消费者的民风，为保障春节光阴墟市供应，咱们备了七八个柜货，让消费者或许随时买到车厘子。”
农业乡村部农产物墟市明白预警团队生果首席明白师王芸娟先容，当宿世果墟市以柑橘、苹果、梨、香蕉等大宗种类为主，草莓、樱桃、龙眼等特质生果为辅，总量足够，种类多样。从代价来看，客岁12月份，农业乡村部核心监测的6种生果批发均价每公斤7.16元，环比上涨0.4%，同比上涨0.7%。
“受春节备货需求拉动，估计生果代价将幼幅上涨。”王芸娟先容，分种类看，新产季苹果、梨进入冷库优质果发卖期，受本钱维持，估计代价幼幅上涨；西瓜、葡萄供应量接连淘汰，饱励代价上涨；主产区香蕉进入供应后期，加之春节备货需求扩大，估计代价幼幅上涨；贡柑、脐橙等柑橘种类大批上市，代价持续降低；跟着海运进口的智利车厘子大批到货，估计代价明显下跌。
