冬天至，年节到，你是否着手思念某种美食的滋味？关于海南屯昌人来说，这种滋味必然少不了一份以屯昌黑猪肉为原料创造的香煎黑猪肉，表酥里嫩，喷香完全，令人馋涎欲滴。

　　宅家时，刷剧中，你是否不自愿地寻找某种美食的滋味？那必然是一份黑猪肉干的滋味。一幼包，一幼片，肉劲头道，味美鲜香，一片接一片，这是一份停不下来的滋味。

　　屯昌黑猪，皮薄、肉嫩、味香，怎样品味？方式可多得是。从以黑猪肉原料烹调美食，到在在随时立享黑猪肉的息闲适口这个历程，是屯昌黑猪不息深远走上餐桌的“脚步”，也是屯昌黑猪全家当链不息延迟的“脚步”。

　　屯昌黑猪为什么能“打响”品牌？又是如何拉出一条一二三产整合的家当链？改日又将怎样借势进一步生长呢？

　　毫无疑难，屯昌黑猪适口好吃，可有人会问：“屯昌黑猪终究是什么种类的猪？”“我吃到的是真正的屯昌黑猪吗？”

　　据悉，屯昌猪种认定早正在70年前就仍然有了。20世纪50年代，屯昌猪就被列入《中国精品猪种类》；1983年，屯昌猪、文昌猪、临高猪被联合定名为“海南猪”而收入《种类志》，列入世界畜禽遗传资源。

　　依托这一种类资源上风，屯昌畜牧部分行使遗传选育本事，以“屯昌猪”动作母本，与杰出国表里种质如杜洛克、巴克夏、川乡黑猪等公猪杂交繁育，繁育的二元或三元杂交猪，被称为“屯昌黑猪”。

　　2008年，“屯昌黑猪”取得国度工商总局（现国度市集监视经管总局）核准的地舆符号；2017年，取得农业部（现农业乡下部）宣布的农产物地舆符号挂号珍爱。

　　“然而，非洲猪瘟之后，屯昌猪种群数目快速降落，乡下庄家中散养的屯昌猪简直不存正在。”屯昌县畜牧兽医和渔业事件核心主任郑丹先容，保种育种职业面对浸重的磨练。为此，屯昌兼顾多方资金帮帮保种场发展保种和开拓行使职业，每年争取上司资金予以保种场运转监测经费，帮帮保种场发展良种选育。

　　截至目前，屯昌共有1家国度级海南猪（屯昌猪）遗传资源保种场（2015年）和1家省级海南猪（屯昌猪）遗传资源保种场（2021年）。全县具有10万头屯昌黑猪种猪场1个，5万头种猪场2个，2.5万头种猪场1个，达产期年临盆屯昌黑猪种苗约22万头。

　　科技力气不息注入，屯昌还踊跃主动与各科研院校发展密契合营，先后有多家省级及以上科研单元正在屯昌县设立研发平台，院士职业站、屯昌猪探索所落地，发展课题项目探索，订定屯昌黑猪合联轨范配合为屯昌黑猪家当生长供给有力的本事支柱。

　　“这个养殖基地一半用来养猪，另一半是统治粪污的摆设。”海南高山农业生长有限公司担任人杨永生站正在屯昌黑猪养殖基地里，指着操纵两个区域先容：“猪场排出的粪尿污水导入统治池，销毁物统治成沼气和有机肥后，咱们会把沼气和肥料免费供给给周边庄家，好比有机肥，咱们通过管道直接输送到庄家的橡胶地里去。”

　　杨永生的屯昌黑猪养殖基职位于屯昌县新兴镇，是屯昌黑猪生态养殖一个轮回农业试点。他说：“现正在养猪要讲求生态养殖，即可能珍爱生态境况，还可能惠及周边村民，同时也让咱们这些养殖户完成可不断化临盆。”

　　正在屯昌县南吕镇佳塘村的一处屯昌黑猪养殖幼区里，海南天之虹生态农牧有限公司担任人邓磊轻轻按下主动饲喂机的中控按钮，一捧捧颗粒状的生态饲料顿时顺着管道加入猪舍食槽。与此同时，猪舍的粪污及沼液顺着一条条七通八达的管道被排放至特意区域，再加以草梗、木屑等举办发酵，不单完成生态轮回零排放的恳求，更通过造作生态有机肥进一步擢升了家当附加值。

　　据悉，邓磊的猪舍采用摩登化全密封控温控湿专利本事计划，构修了“生猪养殖-粪污临盆有机肥、沼液临盆有机液态肥-构树种植加工生物饲料-生猪生态养殖”的生态农业轮回体例。

　　自2016年此后，屯昌先后加入1.11亿元正在全省率先生长县域生态轮回农业，成为海南种养联合生态轮回农业试点树模县。个中就蕴涵，睡觉财务资金3000万元用于整县胀动畜牧粪污资源化行使项目，帮帮界限化养殖场升级改造粪污资源化行使方法，生长种养联合轮回农业，粪污资源化行使率达90%以上。

　　屯昌黑猪适口好吃，岂非只可去表地本领吃到吗？当然不是，正在深加工新本事、新工艺的加持之下，屯昌黑猪现在有了更多立异“格式”，与渊博消费者越走越近。

　　“我卓殊热爱屯昌黑猪肉粽，每年端午节前，我都要正在线上采购少少，世界包邮，固然人不正在海南，但也能吃到。”

　　“本年中秋节，有一款屯昌黑猪肉叉烧五仁月饼挺好吃的。月饼里，屯昌黑猪肉的叉烧肉丝很香，有嚼劲，来岁我还要再尝尝。”

　　关于以屯昌黑猪为原料加工的产物，现在备受市集及消费者青睐。据不齐全统计，2024年全县创造出卖粽子企业（作坊）已增至60余家，估计出卖额为7280万余元，出卖数目及金额均同比增进260%以上；2024年屯昌月饼估计出卖量84.18万斤，估计出卖额3367万余元。

　　现在，春节将至，屯昌县昌味之源食物有限公司的车间一片忙碌喧哗的临盆体面：一条条屯昌黑猪肉香肠喷香而出，一片片蜜汁黑猪肉干正正在举办独立包装

　　公司总司理符俊说：“屯昌黑猪肉香肠是春节年夜饭桌上不行欠缺的美食，也是走亲探友的一份好礼。黑猪肉干则是现正在分表时兴的息闲幼食物，正在市集上分表受接待，一年四时出卖得都不错。”

　　屯昌黑猪的适口正在家当链上不息延迟，猪肉干、腊肉、香肠、肉丸等产物，让人们可能更赶速方便地享用屯昌黑猪。下一步，猪肉松、猪肉罐甲等紧跟消费热门的深加工产物也将连绵研发出来并推向市集。

　　不单如许，屯昌还正在计划引进国内食物加工、预造菜配送出名企业，以及各连锁餐饮、食物配送供应链企业，胀动屯昌黑猪产物走进世界各地大型商超，使屯昌黑猪临盆出卖多元化。

　　目下，屯昌县正正在致力胀动“一园三区两核心”开发，个中，“两核心”中的特质农产物区域核心将以屯昌黑猪国度地舆符号珍爱产物为牵引，开发绿色农产物供应基地，促进家当升级，屯昌黑猪的市集远景将加倍壮阔。