中国农学会“2024中国农业村庄强大科技新效果”评比日前揭晓，源自恩施的硒都黑猪成为我国生猪范畴独一入选的强大科技立异产物。

　　硒都黑猪是湖北省农科院以恩施黑猪为母本，历时10余年、耗资2000余万元培养出的优质猪新种类。2021年，该种类通过国六畜禽新种类（配套系）核定，这也是我国首个齐备使用自有资源育成的优质“猪芯片”。

　　比拟普遍生猪，硒都黑猪有哪些性情？又历经了何如的研发历程？克日，湖北日报全媒记者深切科研院所、养殖基地，寻找硒都黑猪的成立之途。

　　“目前，咱们吃的猪肉90%都有表国种类血统。”长久从事猪育种根柢与运用探究的省农科院总农艺师梅书棋先容，上世纪80年代，为管理老公民吃肉题目，我国起头大范围引入表洋猪种。比拟于“土猪”，这些“洋猪”拥有滋长速、上市周期短、瘦肉率高的上风，成为我国保证肉类需要的要紧种类。

　　“洋猪”长得速，但肉质较为粗略、口感比不上村庄古板的散养土猪。跟着生存水准的进步，人们起头思量“儿时的滋味”。怎么餍足消费者更高的猪肉消费需求？

　　“种类选育是要害。”梅书棋说，此前，我省还没有通过国度核定的生猪新种类。早正在2008年，省农科院畜牧兽医探究所猪育种团队就起头了这一范畴的探究。

　　2010年，恩施州奉行黑猪“万户百头”工程，惹起了湖北华健硒园农牧科技有限公司董事长胡开国的戒备。本年62岁的胡开国原是省农科院畜牧兽医探究所的职工，2005年下海养猪，辗转全省兴办养猪场。

　　恩施黑猪是武陵山区数目多、漫衍广的肉脂兼用型杰出地方猪种资源，拥有耐粗饲、耐寒湿、皮薄骨细、肉质细等杰出性情，且自然含硒。然则，恩施黑猪也存正在生息率不高、瘦肉率偏低、滋长慢慢等亏折。

　　企业嗅到商机，科研院整个研发需求，两边一拍即合。2011年，省农科院畜牧兽医探究所与湖北华健硒园农牧科技有限公司告终团结条约，一群人扎进恩施山区，开启了漫长而艰难的研发之旅。

　　使用恩施黑猪研发优质猪种类的念法，获得原省畜牧兽医局和省科技厅等部分的坚信与支柱。但从“0”到“1”的打破之途，必定是障碍的。

　　影响肉质口感的成分良多，但有一项卓殊要害的目标——肌内脂肪含量。韵味香、多汁性、口感好的猪肉，肌内脂肪含量寻常高于3%。以前，受造于本领限造，对这一目标无法实行活体检测，只可通过宰杀生猪的办法实行。为了获取闭联科研数据，研发团队有时刻要一次性宰杀上百头生猪，用以检测猪肉的各项目标。“最多的一次，咱们宰杀了300多头，每年宰杀用于获取科研测验数据的生猪数目都正在数百头。”省农科院畜牧兽医所博士李良华先容，宰杀后用于科研的猪肉根基上都形成了肉末，无法到商场上贩卖，耗损只可由企业经受。

　　十年间，又多次际遇“猪周期”。个中，2014年，生猪价钱断崖式下跌，企业须臾蚀本上切切元。胡开国焦躁万分，随处筹钱以包管研发不受影响。

　　“硒都黑猪新种类选育不行前功尽弃。”“你留下来，咱们一同念举措！”恩施州、修始县闭联部分尽力挽留。赤心感动了胡开国和科研团队，企业和科研职员重振旗饱，先后邀约华中农业大学、四川省畜牧科学探究院等宇宙高校、探究院所专家现场“会诊”，陈焕春院士等率专家团队莅临指挥。

　　光阴不负有心人。2019年，经历十余年扎根深山陆续选育，一头毛色地道、遗传性情安稳的硒都黑猪终归出现告成，为湖北生猪种类博得了从“0”到“1”的打破。

　　梅书棋先容，硒都黑猪担当了恩施黑猪的杰出性情，瘦肉率从从来的40%进步至53.12%，肌内脂肪含量达3.75%，高于目前商场上要紧贩卖的普遍猪肉1个百分点以上；母猪产仔数13.67头/窝，高于省内地方猪种2.5头以上。

　　2024年12月5日，正在湖北珍硒源生态农业繁荣有限公司（以下简称：珍硒源），30头硒都黑猪经历分切惩罚和预冷排酸后，装上冷冻车发往武汉。

　　从2019年起头，卢涛从华健硒园起头引种，养殖范围逐年扩张。遵照“三供应两包管一接纳”的养殖、规划贩卖形式，卢涛进货种猪发给农家，并向他们团结供应饲料以及疫病防控效劳。到达出栏准绳后，以每斤高于商场价1—2元从农家手中接纳。目前，珍硒源整年出栏硒都黑猪近1万头，繁荣40多户农家参加生猪养殖。

　　“硒都黑猪的商场价比普遍猪越过30%。”卢涛先容，依靠硒都黑猪独有的肉质，他叩开了武汉雅元食物集团股份有限公司的大门，正在武咨议贩、中百、中商、家笑福等连锁超市设立了专柜。

　　为支柱硒都黑猪工业繁荣，修始县正在2022年出台相应战略，拿出近100万元资金，按每养殖1头硒都黑猪母猪奖补1500元到2000元的准绳对养殖户实行奖补。

　　目前，该种类已正在恩施、神农架、襄阳等地树模推论，设置了“中央群—扩繁群—商品群”三级金字塔高效良种繁育编造，酿成了“大型超市专柜贩卖＋专卖店＋高端猪肉礼盒”构成的优质猪肉产物商场开垦编造。

　　胡开国说，企业正正在装备2万头“硒都黑猪”原种场、3万吨生物发酵饲料厂、1万吨猪肉分裂加工包装厂，饱吹百万头硒都黑猪走上老公民餐桌。(湖北日报全媒记者 张泉 蔡俊 鲁腾 通信员 吴邱叠 张国帆，照相 侯康)